O nome vitaminas vem da junção do termo Vital + Aminas. Ou seja, são essenciais (vitais) e têm radical nitrogenado (aminas). A essencialidade de um nutriente pode ser definida pela sua importância e, principalmente, pelas consequências nefastas ao organismo quando de sua deficiência ou ausência.
De fato, as vitaminas são coenzimas o que faz que tenham papéis em múltiplas reações fundamentais ao funcionamento adequado do ser humano.
Classicamente, as vitaminas são divididas em lipossolúveis e hidrossolúveis. Na totalidade de 13 vitaminas essenciais ao ser humano.
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